Az �leszt� rendszeres fogyaszt�sa semleges�ti a stresszhat�st, jelent�s szerepet j�tszik a sz�nhidr�tok lebont�s�nak folyamat�ban is, mert serkenti a hasny�lmirigy m�k�d�s�t, ez�rt rendk�v�l el�ny�s cukorbetegek sz�m�ra is. A k�zhiedelem szerint megsz�p�ti a b�rt, a h�zi kozmetik�ban �s a kozmetikai iparban r�g�ta haszn�lj�k b�rregener�l� hat�sa miatt.

Az �leszt� sz� gomb�k egy csoportj�ra alkalmazott gy�jt�fogalom. A Saccharomyces nemzets�gbe tartoz� �leszt�gomb�k t�bb faj�t, legf�k�ppen a Saccharomyces cerevisiae-t, �s azoknak sz�mos spont�n kialakult vagy teny�sztett t�rzs�t �rtj�k alatta. Pontosabban, �leszt�n ink�bb a bel�l�k k�sz�tett �lelmiszeripari term�keket �rtj�k, a gomb�kat ink�bb �leszt�gomb�knak nevezz�k.

K�miai �sszet�tele:

v�z 73% – 75%
feh�rje 13%
kisebb mennyis�gben �sv�nyi anyagok,
zsirad�k,
sz�nhidr�t,
vitamin (B,E),
zim�z enzim.

100 g friss �leszt� vitamin- �s �sv�nyianyag-tartalma:

B1 0,37–0,56 mg,
B2 1,17–1,7 mg,
B6 1,1–1,14 mg,
K�lium 610 mg,
N�trium 16 mg,
Kalcium 13–16 mg,
Magn�zium 31 mg,
Foszfor 340 mg.

forr�s: wikipedia.org